[发明专利]一种即冲即食营养石斛粥的制备方法在审
| 申请号： | 202111011562.2 | 申请日： | 2021-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN113678992A | 公开（公告）日： | 2021-11-23 |
| 发明（设计）人： | 马国荣 | 申请（专利权）人： | 浙江兰溪锦荣生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/105;A23L33/10;A23L3/44 |
| 代理公司： | 温州市品创专利商标代理事务所(普通合伙) 33247 | 代理人： | 程春生 |
| 地址： | 321000 浙江省金*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即冲即食营养石斛粥的制备方法，将新鲜石斛清洗、消毒处理后进行榨汁，得石斛汁和石斛渣；石斛渣加水进行超微破壁粉碎，再进行发酵处理；将大米、小米、糯米清洗，进行浸泡，然后蒸煮；蒸煮后的粥与石斛汁、石斛发酵液混合均匀，冷却后装入冻干模具；装模后的粥送入速冻库进行‑30℃预冻3h，再放入冻干机内进行冻干，最后包装。石斛汁在主食蒸煮后加入，可最大限度保留石斛汁中的石斛多糖、石斛碱等活性成分；石斛渣经超微粉碎及发酵后加入，使粥的口感好，无渣感；发酵石斛渣释放更多石斛有益成分，产生更多发酵功能物质；产品经真空冷冻干燥，使产品更营养。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 营养 石斛 制备 方法 | ||
【主权项】：
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