[发明专利]一种淀粉及淀粉制品的加工方法在审
| 申请号： | 202111018685.9 | 申请日： | 2021-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN113662173A | 公开（公告）日： | 2021-11-19 |
| 发明（设计）人： | 伞云峰;王学宇;孙瑜;吕洪伟;徐勇 | 申请（专利权）人： | 秦皇岛市正龙食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L3/3508;A23L33/16;A23L29/00;A23L5/30;C08B30/02;C08B30/04 |
| 代理公司： | 重庆百润洪知识产权代理有限公司 50219 | 代理人： | 陈付玉 |
| 地址： | 066400 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种淀粉及淀粉制品的加工方法；包括以下步骤：(1)浸泡式清洗红薯；(2)超声波式清洗红薯；(3)粉碎；(4)沉淀；(5)脱水；(6)烘干；(7)调浆；(8)糊化；(9)挤压成型。本发明采用离心机对淀粉细浆液进行离心脱水，能够使废液尽可能多的分离出去，同时防止淀粉在分离时出现损耗，配合气流干燥机对湿粉进行烘干，整个烘干过程是在一瞬间完成，因此淀粉颗粒内部水份来不及糊化已被干燥，故不会发生糊化或降解现象，能够有效提高淀粉的所得率，避免了红薯的浪费；本发明添加丙酸钙、食用碱和食用盐，无添加明矾，即可制备出不断条、延展性好、嚼劲好、久煮不烂、无断丝和口感好的粉条。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉 制品 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于秦皇岛市正龙食品有限公司，未经秦皇岛市正龙食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111018685.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
