[发明专利]一种接枝改性鱼肉蛋白-糖耦联复合物的制备方法在审
| 申请号： | 202111026559.8 | 申请日： | 2021-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN113651972A | 公开（公告）日： | 2021-11-16 |
| 发明（设计）人： | 陈跃文;刘飞建;董秀萍;沈诗珂;胡豪犇;丁致文 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | C08H1/00 | 分类号： | C08H1/00 |
| 代理公司： | 杭州求是专利事务所有限公司 33200 | 代理人： | 陈升华 |
| 地址： | 310018 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种接枝改性鱼肉蛋白‑糖耦联复合物的制备方法，包括，将蛋白溶解于高离子强度缓冲液，经高速剪切后获得均一的肌原纤维蛋白溶液；将肌原纤维蛋白溶液经高压均质预处理使蛋白展开后，其α‑螺旋含量提高，糖基化位点增加，然后与氨基葡萄糖在水相中进行湿法糖基化反应，利用大分子拥挤理论稳定天然蛋白质结构，提高糖基化程度；将糖基化反应后的产物进行透析脱糖，并进行真空冷冻干燥，得到本发明的接枝改性蛋白‑糖耦联复合物。相比于传统糖基化方式，本发明所阐述的制备方法可显著提高肌原纤维蛋白与糖基供体的接枝度以及在低离子溶剂中的溶解度，其抗氧化能力也得到提升。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 接枝 改性 鱼肉 蛋白 糖耦联 复合物 制备 方法 | ||
【主权项】：
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