[发明专利]一种黑果花楸啤酒的制备方法在审
| 申请号： | 202111030777.9 | 申请日： | 2021-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN113563995A | 公开（公告）日： | 2021-10-29 |
| 发明（设计）人： | 田秀才 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨彪马啤酒有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C7/04;C12C7/20;C12C11/02 |
| 代理公司： | 北京贵都专利代理事务所(普通合伙) 11649 | 代理人： | 李新锋 |
| 地址： | 150000 黑龙江省哈*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑果花楸啤酒的制备方法，由以下组分组成：加拿大大麦芽、黑果花楸、小麦芽、大米、卡斯卡特香花和水。本发明采用加拿大大麦芽与黑果花楸作为主要原料，同时添加小麦芽、大米、卡斯卡特香花，运用酿造工艺，即在制造啤酒的过程中首先将加拿大大麦芽、小麦芽与水在糖化锅中混合，经过高温糖化，然后通过麦汁压滤机去除麦芽皮壳，将麦芽汁泵入煮沸锅；在煮沸锅内分二次加入卡斯卡特香花，加完酒花后再煮沸10‑15分钟，并在煮沸终了前10分钟加入黑果花楸浓缩汁，采用独特的双菌株酵母，经过22天低温发酵。本发明中的黑果花楸口味独特，具有果香和麦香2种香味特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑果花楸 啤酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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