[发明专利]一种混合坚果仁果乳及其制备方法在审
| 申请号： | 202111032814.X | 申请日： | 2021-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN113875819A | 公开（公告）日： | 2022-01-04 |
| 发明（设计）人： | 王文林;宋海云;郑树芳;谭秋锦;许鹏;贺鹏;张涛;韦哲君;覃振师;黄锡云;汤秀华;韦媛荣;何铣扬;莫庆道;周春衡;钟建章 | 申请（专利权）人： | 广西南亚热带农业科学研究所 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 南宁启创知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 45122 | 代理人： | 谢美萱 |
| 地址： | 532415 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种混合坚果仁果乳及其制备方法，属于食品技术领域。该混合坚果仁果乳的组成包括：澳洲坚果果仁8‑15份、榛果果仁4‑8份、核桃仁3‑5份、南瓜籽仁5‑8份、葵花籽仁2‑4份、莲子汁5‑8份、山药汁10‑15份、白砂糖2‑5份、稳定剂2‑3份、乳化剂1‑2份。其制备方法包括以下技术步骤：(1)原料预处理；(2)研磨处理；(3)莲子汁制备；(4)山药汁制备；(5)调配；(6)均质、脱气；(7)杀菌、封装。本发明制备得的混合坚果仁果乳营养丰富、全面、均衡，口感光滑细腻，风味独特，稳定性好，不分层，无沉淀，储存期长，保证果乳产品的营养健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 混合 坚果 仁果 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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