[发明专利]一种熟食膜及其制作工艺在审
| 申请号： | 202111058401.9 | 申请日： | 2021-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN113729170A | 公开（公告）日： | 2021-12-03 |
| 发明（设计）人： | 王文增;周天斌 | 申请（专利权）人： | 北京吉龙鑫源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23B4/10 |
| 代理公司： | 成都鱼爪智云知识产权代理有限公司 51308 | 代理人： | 谷科均 |
| 地址： | 101300 北京市顺义区林河南*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种熟食膜及其制作工艺，涉及食品加工领域。一种熟食膜，包括以下重量份的原料：成膜剂340‑360份、食用油5‑10份、蜂蜜5‑10份、红烧酱油20‑30份、香料包15‑30份、花雕酒15‑25份、南乳汁25‑35份、草菇酱汁40‑50份、老抽3‑8份、生抽10‑30份、生姜1.0‑2.0份、胡萝卜25‑35份、大葱15‑25份、大蒜4‑12份、水2800‑3200份。本发明制得的熟食膜自身呈胶状，包裹在熟食制品的表面，有效锁住汁液的水分，起到保湿、保温的作用，也可以提高熟食制品的色觉效果，进而提高熟食制品鲜嫩度、口感和香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 熟食 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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