[发明专利]一种功能性常温贮藏的鱼糜制品的制备方法在审
| 申请号： | 202111063651.1 | 申请日： | 2021-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN113854480A | 公开（公告）日： | 2021-12-31 |
| 发明（设计）人： | 于楠楠;孙月娥;王卫东;陈学红;李超;戴晓娟 | 申请（专利权）人： | 徐州工程学院 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L17/00;A23L33/10;A23L33/125;A23L5/20;A23L33/16 |
| 代理公司： | 北京国坤专利代理事务所(普通合伙) 11491 | 代理人： | 赵红霞 |
| 地址： | 221018 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种功能性常温贮藏的鱼糜制品的制备方法，即一种含葡萄糖二酸钙和魔芋的常温贮藏的鱼糜面条的制备方法，包括葡萄糖二酸钙的制备、魔芋胶的制备、酶解鱼糜的制备、调粉、熟化、成型、烘干步骤。由于本发明产品所用鱼糜经酶解而得，去除了淡水鱼产品的土腥味，又因含葡萄糖二酸钙，为此，其不仅用于人体钙补充，而且对高血糖、高胆固醇、肥胖以及癌症患者的疾病防治具有功能性作用，而魔芋具有的降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多重功能，使得该鱼糜面条的功能性进一步提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 常温 贮藏 制品 制备 方法 | ||
【主权项】：
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