[发明专利]一种富氢牛蒡酒的制备工艺在审
| 申请号： | 202111111641.0 | 申请日： | 2021-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN113604322A | 公开（公告）日： | 2021-11-05 |
| 发明（设计）人： | 芮君君;高翠苹;牛培育;杨静;马叶胜;曹润洁;何宏魁;汤有宏;秦黎明;马金同 | 申请（专利权）人： | 安徽瑞思威尔科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/055 | 分类号： | C12G3/055;C12G3/05;C12G3/026;C12G3/02;C12H1/16;C12H1/06;C12H1/048;C12R1/645 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 34101 | 代理人： | 乔恒婷 |
| 地址： | 236826 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富氢牛蒡酒的制备工艺，采用传统发酵技术，以GJYI1为发酵菌株，制备牛蒡发酵酒备用；将新鲜牛蒡根低温粉碎、破壁后榨汁备用；基酒选择以电解弱碱性富氢水降度的古井贡酒；将上述牛蒡发酵酒、牛蒡鲜榨汁液以及基酒通过科学配比勾调，最后通过低温冷冻过滤技术和低温超高压灭菌技术，制得酒体澄清，色泽微黄明亮，具有明显新鲜牛蒡根自然风味特点，富含牛蒡中多糖、多酚和多种维生素等健康成分的富氢牛蒡酒，并能长时间保持风味、色泽、口感和营养成分稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛蒡 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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