[发明专利]一种混菌发酵制备脱味胭脂萝卜红色素的方法在审
| 申请号： | 202111135772.2 | 申请日： | 2021-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN113826809A | 公开（公告）日： | 2021-12-24 |
| 发明（设计）人： | 阳晖;彭秀分;龚乃霞;陈明月;罗雪;李昌满;曹沁倩;牟兰娇;刘知;王莉支;杨丹 | 申请（专利权）人： | 长江师范学院 |
| 主分类号： | A23L5/43 | 分类号： | A23L5/43;A23L5/20 |
| 代理公司： | 重庆博凯知识产权代理有限公司 50212 | 代理人： | 刘桢 |
| 地址： | 408100 *** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种混菌发酵制备脱味胭脂萝卜红色素的方法，包括以下步骤：步骤1）对胭脂萝卜浆液进行灭菌后得到培养基液；步骤2）将酿造酵母、黑曲霉、米曲霉和米根霉中的任意三种或四种进行复配，得到复合菌种；步骤3）将复合菌种加入所述培养基液中，调节pH值为3.5~5.5，在15℃~35℃条件下发酵培养24h~72h；步骤4）发酵完成后，对胭脂萝卜浆液进行灭菌处理，过滤后，得到脱味胭脂萝卜红色素浆液。本发明实现了萝卜红色素脱臭技术的新型研究，获得一种脱味效果好、色价高、能用于工业化生产的脱除萝卜红色素异味的工艺，为扩大萝卜红色素的适用范围奠定理论基础。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 制备 胭脂 萝卜 红色素 方法 | ||
【主权项】：
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