[发明专利]一种复合阿胶爆趣珠、复合阿胶爆趣珠燕窝饮品及制备方法在审
| 申请号： | 202111135991.0 | 申请日： | 2021-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN113812623A | 公开（公告）日： | 2021-12-21 |
| 发明（设计）人： | 解晓;刘延风;刘海滨;高登锋;和娴娴;孙阳恩 | 申请（专利权）人： | 东阿阿胶股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L33/18;A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 刘奇 |
| 地址： | 252000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种复合阿胶爆趣珠、复合阿胶爆趣珠燕窝饮品及制备方法，属于食品技术领域。本发明所述复合阿胶爆趣珠包括内容液、固化液和成膜液；所述内容液包括0.1～20份的复合阿胶爆趣珠的内容物原料、0.5～3份的复合亲水性胶体和80～99份的水；所述复合亲水性胶体包括海藻酸钠、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、魔芋粉和圆苞车前子壳粉中的一种或两种以上；所述固化液包括钙离子盐；所述成膜液包括胶原蛋白、大豆蛋白、聚葡萄糖和壳聚糖。本发明所述复合阿胶爆趣珠稳定性好，能够避免阿胶在杀菌和货架期期间从爆趣珠中渗出的现象，同时保留阿胶自身的风味物质；同时也避免了固体阿胶难于炮制的繁琐，滋补更方便，味道更清爽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 阿胶 爆趣珠 燕窝 饮品 制备 方法 | ||
【主权项】：
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