[发明专利]一种新型负载活性物的植物蛋白-多糖复合乳液凝胶的制备方法在审
| 申请号： | 202111151054.4 | 申请日： | 2021-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN113966830A | 公开（公告）日： | 2022-01-25 |
| 发明（设计）人： | 刘少伟;杨清馨;韩莉君 | 申请（专利权）人： | 好福（上海）食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/238 | 分类号： | A23L29/238;A23L29/20;A23L29/269;A23L29/244;A23L29/212;A23L29/262;A23L29/00;A23L33/105;A23L33/185 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 陆惠中 |
| 地址： | 201706 上海市青浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种新型负载活性物的植物蛋白‑多糖复合乳液凝胶的制备方法。包括以下步骤：(1)取植物蛋白与多糖分别溶解于水中，搅拌后水化，随后混合形成蛋白质‑多糖复合溶液；(2)将活性物质溶解于植物油中，搅拌以充分溶解，随后以蛋白质‑多糖复合溶液为水相，以负载活性物质的植物油为油相，将二者混合；(3)将(2)中的混合液搅拌后高速均质处理，得粗乳液；将粗乳液超声破碎，得到水包油乳液；(4)将交联酶充分溶解于乳液中，充分反应。本发明所得的复合乳液凝胶在贮藏过程中，生物活性物的保留量比玉米油溶液中的保留量高，高速均质联合超声波均质能提高乳液稳定性，酶处理可以改善乳液凝胶的质构属性，具有广泛的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 负载 活性 植物蛋白 多糖 复合 乳液 凝胶 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于好福（上海）食品科技有限公司，未经好福（上海）食品科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111151054.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
