[发明专利]一种生鲜果蔬冻眠预处理方法在审
| 申请号： | 202111155100.8 | 申请日： | 2021-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN113907125A | 公开（公告）日： | 2022-01-11 |
| 发明（设计）人： | 刘津良;刘泽慧 | 申请（专利权）人： | 广州冻眠生鲜科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/005 | 分类号： | A23B7/005;A23B7/148 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 赵蕊红 |
| 地址： | 510000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种生鲜果蔬冻眠预处理方法包括有：步骤一、通入氮气气流，使氮气气流流经生鲜果蔬表面；步骤二、通入热处理气流，使热处理气流流经生鲜果蔬表面，其中热处理气流为过热水蒸汽和氮气的混合气体；步骤三、将生鲜果蔬进行降温。本发明对生鲜果蔬冻眠进行除氧和过热处理，从而带去走蔬果内部的氧气，在高温环境下使蔬果的酶失活，还能对蔬果进行杀菌，经预处理后的生鲜果蔬在冻眠解冻后会不出现变软、出水等现象，同时还能保持颜色。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生鲜 果蔬冻眠 预处理 方法 | ||
【主权项】：
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