[发明专利]一种功能性复配代糖及其制备方法在审
| 申请号： | 202111166488.1 | 申请日： | 2021-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN113892538A | 公开（公告）日： | 2022-01-07 |
| 发明（设计）人： | 马力量;张鹏;杨政 | 申请（专利权）人： | 上海福美泰生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/42 | 分类号： | A23G3/42;A23G3/36;A23G3/44;A23G3/54;A21D2/18;A21D13/062;A23F3/18;A23F3/16 |
| 代理公司： | 上海申新律师事务所 31272 | 代理人： | 郎祺 |
| 地址： | 200120 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种功能性复配代糖，按重量份数计，包括：木糖醇35‑75份；水苏糖5‑25份；异麦芽酮糖醇5‑50份；菊粉1‑10份；阿洛酮糖0.5‑15份；甜菊糖0.3‑5.0份；葡萄糖酸内酯0.3‑5.0份；罗汉果甜苷0.1‑3.0份；氯化钠0.05‑2.0份；柠檬酸钠0.1‑1.5份；氯化钾0.1‑0.5份；谷氨酸钠0.05‑1.0份。本发明基于不同原料的甜感风味特性，利用呈味间的相互作用，从而增加代糖的口感饱满度，开发出在味质上接近蔗糖的功能性复配代糖。该功能性复配代糖具有与蔗糖相似的甜感与饱满度，适合应用于各类茶饮、烘焙或乳制品等食品中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 性复配代糖 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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