[发明专利]一种血橙酒制备方法及系统在审
| 申请号： | 202111167941.0 | 申请日： | 2021-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN113773935A | 公开（公告）日： | 2021-12-10 |
| 发明（设计）人： | 张胜伟 | 申请（专利权）人： | 重庆星湖茶酒厂 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/06;C12H1/07;C12H1/056;C12H1/044 |
| 代理公司： | 重庆纵义天泽知识产权代理事务所(普通合伙) 50272 | 代理人： | 曾娟 |
| 地址： | 402160 重庆市永川*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明属于果酒酿制技术领域，具体涉及一种血橙酒制备方法及系统。具体制备方法包括：选取血橙、血橙破碎、进行酶解、糖度调整、发酵前护色、发酵、进行过滤冷激、低温后熟护色、调配，在酶解步骤中添加偏重亚硫酸钾并静置对应时间。具体制备系统通过采集血橙的硬度和颜色对血橙进行分级，从而可以根据等级控制步骤二中添加不同含量的偏重亚硫酸钾，并静置对应的时间，使制备好的血橙酒色泽鲜艳，使维生素C含量丰富，使花色苷含量丰富，精确控制使血橙酒口感更好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 血橙酒 制备 方法 系统 | ||
【主权项】：
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