[发明专利]一种原汤粽二合一制作工艺在审
| 申请号： | 202111175919.0 | 申请日： | 2021-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN113974069A | 公开（公告）日： | 2022-01-28 |
| 发明（设计）人： | 于福浩;彭玉慧;韩宇坚;曾敏 | 申请（专利权）人： | 浙江五芳斋实业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L27/00;F25D31/00 |
| 代理公司： | 浙江永航联科专利代理有限公司 33304 | 代理人： | 江程鹏 |
| 地址： | 314000 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种原汤粽二合一制作工艺，属于粽子生产技术领域，它解决了现有粽子口感难以保证，不能保证原汤风味等技术问题。本原汤粽二合一制作工艺，S1，制作原汤；S2，制作炖煮汤；S3，制作混合汤；S4，制作热原汤；S5，制作冰原汤；S6，料米预处理：先润洗干糯米，沥干后，制冷设备注入冰原汤，以糯米沥干后的重量计为100％，冰原汤的使用量为6％，使米充分吸收原汤后，加入其他调料拌匀；S7，馅心预处理：将肉类分切成大小合适的肉块，制冷设备注入冰原汤，以肉块的重量计为100％，冰原汤的使用量为6％，加入其他调料拌匀；S8，裹粽；S9，包装；S10，灭菌。本制作工艺能将原汤风味完全锁入粽子中，保证口感软糯适中，粽子整体咸鲜味美，味道适口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 原汤 二合一 制作 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江五芳斋实业股份有限公司，未经浙江五芳斋实业股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111175919.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
