[发明专利]一种包含蛋白纤维的乳酸菌发酵剂及其制备方法有效
| 申请号： | 202111178027.6 | 申请日： | 2021-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN113881595B | 公开（公告）日： | 2023-08-25 |
| 发明（设计）人： | 赵萌;郭前婉 | 申请（专利权）人： | 湖北工业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/04;C12R1/225 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张冉冉 |
| 地址： | 430068 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种包含蛋白纤维的乳酸菌发酵剂及其制备方法，所述乳酸菌发酵剂中包括：乳酸菌和蛋白纤维。本发明基于蛋白纤维的抗氧化性和疏水性以及蛋白纤维和乳酸菌细胞的相互吸引作用，通过简单的物理共混干燥后即可得到粉末状乳酸菌发酵剂，并通过对蛋白纤维的浓度、pH值等进行优选，显著提高了乳酸菌的储藏存活率，提高乳酸菌发酵剂的货架期；相比于普通蛋白制备的乳酸菌发酵剂，蛋白纤维制备的乳酸菌发酵剂具有更好的储藏稳定性。同时本发明所述的包含蛋白纤维的乳酸菌发酵剂原料来源广泛、价格低廉；操作简便，制作时间短，易于工业化生产，具有极高的生产应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 包含 蛋白 纤维 乳酸菌 发酵剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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