[发明专利]一种高蛋白益生元燕麦乳的制备方法在审
| 申请号： | 202111190706.5 | 申请日： | 2021-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN113875820A | 公开（公告）日： | 2022-01-04 |
| 发明（设计）人： | 朱培渤;刘蕊;刘召丽;白小鸥;李良 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高蛋白益生元燕麦乳的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以燕麦、大豆分离蛋白、MCT、菊粉、低聚半乳糖、木糖醇为主要原料，通过酶解、调配、均质、杀菌等现代食品加工工艺制成的新型植物基谷物健康饮品。本发明既保留了谷物原料的天然营养价值和特征，又具有益生元的生理功效，不仅最大程度上保留了燕麦原有的营养价值，而且添加大豆分离蛋白提高产品蛋白质含量；添加菊粉与低聚半乳糖，改善人体胃肠道并增强人体自身免疫；MCT与木糖醇调节燕麦乳口感却不为消费者带来能量上的负担，满足不同人群的需求。本发明打造的是一款燕麦香味浓郁、风味独特、口感细腻、组织稳定的符合现代食品理念的纯植物基益生元高蛋白燕麦乳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高蛋白 益生元 燕麦 制备 方法 | ||
【主权项】：
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