[发明专利]一种即食雪蛤的加工工艺

摘要

本发明公开了一种即食雪蛤的加工工艺，即食雪蛤原料包括干林蛙油、莲子、红枣、枸杞、蜂蜜和金银花粉，干林蛙油去除杂质粉碎成粉末，加水、同时通入臭氧，浸渍泡发、脱水，除腥，浸渍泡发的温度为6‑10℃，时间为10‑15h，将莲子、红枣、枸杞加入开水中进行煮熟取出捣碎，将干林蛙油粉末加入，边搅拌边加入蜂蜜和金银花粉，将上述形成的混合物放入夹层锅中，加入200‑300份水，加热使其充分混合溶化，待水分浓缩到即食雪蛤原料的30‑40倍时，过滤去杂质，冷却装瓶，封口高温灭菌即可得到本产品。本发明改变了林蛙吃法单一的问题，提供了味道鲜美、营养丰富的雪蛤食品，类似果冻口感，营养丰富，口感清爽微甜，具有一定的保健功效。