[发明专利]一种牛肉风味肉馅的制作方法在审
| 申请号： | 202111204178.4 | 申请日： | 2021-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN114009706A | 公开（公告）日： | 2022-02-08 |
| 发明（设计）人： | 肖伟东;王瑞刚;杨雪松 | 申请（专利权）人： | 上海唐人神肉制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/50;A23L19/00;A23L31/00;A23P30/00 |
| 代理公司： | 北京市浩东律师事务所 11499 | 代理人： | 孙莉 |
| 地址： | 200000 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牛肉风味肉馅的制作方法，该牛肉风味肉馅由以下重量份数的原料组成：牛肉7‑9份，鸡肉14‑16份，洋葱碎6‑7份，胡萝卜碎5‑6份，蘑菇3‑4份，面包糠3‑4份，食用盐0.6‑0.8份，味精0.3‑0.4份，复合磷酸盐0.1‑0.2份，黑椒粉0.05‑0.07份，黄酒0.2‑0.3份，生抽0.1‑0.2份，植物油1.4—1.6份，白砂糖0.3‑0.4份，黑椒酱0.8‑1份，水7‑8份；该牛肉风味肉馅具体制作方法如下：步骤一：原料接收与检验，准备牛肉风味肉馅所有的原料。本发明所述的一种牛肉风味肉馅的制作方法，本发明制备的牛肉风味肉馅，产品风味突出，应用于烘焙行业，规范标准化操作流程，用于工厂规模化生产，其次，在需要对搅拌锅进行清理的时候，实现对搅拌锅翻转后进行限位固定，从而能够方便对使用后的搅拌锅进行清理。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 风味 肉馅 制作方法 | ||
【主权项】：
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