[发明专利]食窦魏斯氏乳酸菌NC516· 在审
| 申请号： | 202111207110.1 | 申请日： | 2021-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN113736713A | 公开（公告）日： | 2021-12-03 |
| 发明（设计）人： | 王立峰;厉珺;徐斐然;熊文飞;蒋栋磊;姚轶俊;鞠兴荣 | 申请（专利权）人： | 南京财经大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12P19/04;A21D2/18;A21D8/04;A21D15/00;A23L29/269;A23L29/30;C12R1/01 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 柏尚春 |
| 地址： | 210023 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了食窦魏斯氏乳酸菌NC516.11及其胞外多糖和应用，保藏编号为：CGMCC No.23107。该菌株是在汾酒酒曲中分离纯化获得，经鉴定为食窦魏斯氏乳酸菌。经实验验证，该菌株能够提高荞麦面团中总酚、黄酮含量，促进营养物质的释放。同时可以改善荞麦面包的微观结构，减少烘焙损失。本发明所述食窦魏斯氏乳酸菌所制得的荞麦面包口感柔软、营养健康，市场前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 食窦魏斯氏 乳酸菌 nc516 base sub | ||
【主权项】：
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