[发明专利]一种真空冷冻干燥草莓调制乳酪复合休闲食品在审
| 申请号： | 202111221167.7 | 申请日： | 2021-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN113995021A | 公开（公告）日： | 2022-02-01 |
| 发明（设计）人： | 陈来荫;陈云海;黄忠安 | 申请（专利权）人： | 福建美一食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C19/086 | 分类号： | A23C19/086;A23C19/09 |
| 代理公司： | 北京喆翙知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 汪丽丽 |
| 地址： | 363200 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种真空冷冻干燥草莓调制乳酪复合休闲食品，所述一种真空冷冻干燥草莓调制乳酪复合休闲食品的制备方法包括以下步骤；步骤一、取优质新鲜的草莓经过清洗、打浆去皮，制作成果浆，另取调质奶酪原料备用；步骤二、将步骤一中的草莓果浆中加入草莓果浆质量D‑异抗坏血酸钠及植酸钠，深入加工并经胶体磨均值乳化。与现有技术相比的优点在于：本发明中的调质奶酪以成熟奶酪为主要原料，辅以水果包含其中，层次丰富，口感酥脆，无论是在产品质地、风味营养还是贮存销售及食用领域方面，均与现有奶酪制品存在显著性差异，可弥补市场上休闲奶酪脆片/条的空白，市场开发前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 真空 冷冻 干燥 草莓 调制 乳酪 复合 休闲 食品 | ||
【主权项】：
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