[发明专利]一种猪头肉或杂碎的卤制方法在审
| 申请号： | 202111224723.6 | 申请日： | 2021-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN113907278A | 公开（公告）日： | 2022-01-11 |
| 发明（设计）人： | 张廷新 | 申请（专利权）人： | 张廷新 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L5/10;A23L7/10;A23L33/105;A23L33/10;A23L33/125 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 252300 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猪头肉或杂碎的卤制方法，包括以下步骤：步骤一：将5‑8kg猪头肉或杂碎进行至少四次清洗；步骤二：将猪头肉或杂碎放入清水中焯水，当水上有大量白色泡沫漂浮后捞出猪头肉或杂碎放入冰水中冰冻。有益效果在于：本方法采用卤制加蒸制的方法，可以使得香料的香味和中药材的药性与卤制品充分混合，提高卤制品及卤汁的美味程度和营养成分含量，同时利用洛馍吸收卤制品蒸制时产生的油脂，减少卤制品的脂肪含量，使得卤制品肥而不腻，味道鲜美，同时在食用卤味的同时可以吸收中草药的药性，男女老少均可食用，药疗和食疗相结合，提高身体素质，降低三高，保证身体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪头肉 杂碎 卤制 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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