[发明专利]一种茉莉花虫茶制备方法在审
| 申请号： | 202111266834.3 | 申请日： | 2021-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN114794273A | 公开（公告）日： | 2022-07-29 |
| 发明（设计）人： | 袁冬寅;张芬;温立香;陈家献;欧淑琼;彭靖茹;黄寿辉;赵媛;檀业维 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区亚热带作物研究所（广西亚热带农产品加工研究所） |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34;A23L5/20 |
| 代理公司： | 贵州派腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 龙远宁 |
| 地址： | 530001 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及虫茶加工技术领域，具体是一种茉莉花虫茶制备方法。本发明先将待窨制的虫茶复烘至水分含量在4‑5％之间，从而保证虫茶具有较强的吸附性，能最大程度地吸收茉莉花香；通过控温增湿养花来使茉莉花恢复生机、开放吐香；利用发酵机窨制，为窨制过程中提供一个稳定、适宜的温湿度及含氧量条件，利于虫茶吸香及茉莉花吐香，确保窨花的效果；根据虫茶品质及含水量选择更适宜的真空冷冻参数进行干燥，不仅得到的虫茶品质好，无高火味，且能最大限度地保留茉莉花及虫茶的香气成分，有利于形成茉莉花虫茶花香馥郁持久、滋味醇和、鲜爽等品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茉莉花 制备 方法 | ||
【主权项】：
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