[发明专利]一种高纤低脂低糖型速溶豆粉的制备方法在审
| 申请号： | 202111268180.8 | 申请日： | 2021-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN113907274A | 公开（公告）日： | 2022-01-11 |
| 发明（设计）人： | 王雍凯;董良杰;靳济洲;刘汉涤;车敏;曹红莹 | 申请（专利权）人： | 佳木斯冬梅大豆食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/65 | 分类号： | A23L11/65;A23L11/60;A23L27/30 |
| 代理公司： | 北京喆翙知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 范国刚 |
| 地址： | 154011 黑龙江省佳木斯市*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高纤低脂低糖型速溶豆粉的制备方法，原料选择及组分为：大豆50‑70份，豌豆10‑30份，罗汉果提取物6‑10份，羧甲基纤维素钠0.5‑1.5份，本发明一种高纤低脂低糖型速溶豆粉，由大豆、豌豆、罗汉果提取物、羧甲基纤维素钠、10％氢氧化钠、维生素C钠盐和大豆磷脂油为配方制成，由大豆与豌豆为主要原料代替单一的大豆，同时成品中不添加蔗糖，由罗汉果提取物代替不影响豆粉口味，且与羧甲基纤维素钠配合，在保证了速溶豆粉口味、口感更佳的前提下，豆粉更加营养健康，由于其不含糖分，口味适宜，可同时保证正常人员和慢性病人员的食用，市场范围更广，且其不亚于正常速溶豆粉的口感保证其具有更大的发展潜力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高纤低脂 低糖 速溶 豆粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
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