[发明专利]一种鱿鱼源活性肽可吸果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 202111282817.9 | 申请日： | 2021-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN113995141A | 公开（公告）日： | 2022-02-01 |
| 发明（设计）人： | 孙蕾蕾;许书敏;李明波;李瑞敏 | 申请（专利权）人： | 烟台大学 |
| 主分类号： | A23L33/18 | 分类号： | A23L33/18;A23L21/10;A23L21/15;C12P21/06;C07K1/14;C07K1/34 |
| 代理公司： | 北京识然知识产权代理事务所(普通合伙) 11975 | 代理人： | 曾庆国 |
| 地址： | 264005 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种鱿鱼源活性肽可吸果冻，其中所使用的鱿鱼源活性肽，是将鱿鱼内脏匀浆处理后，利用自溶酶进行酶解，酶解液脱腥处理后，脱腥处理液再真空冷冻干燥后制得的；进一步的，所述的酶解液经超滤膜进行分离，获得分子量不大于3KDa的酶解液。本发明制备的活性肽有显著的清除自由基、抗衰老、防止心血管疾病等功效，以此活性肽制备的可吸果冻可以有效地减少氧化损伤对机体的危害，满足当下消费者需求，具备良好的开发利用潜力，为鱿鱼加工副产物的综合利用提供了一种方法，所制备的可吸果冻营养价值和功能活性高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱿鱼 活性 肽可吸 果冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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