[发明专利]一种鲜切莴笋褐变抑制剂及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202111285319.X | 申请日： | 2021-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN113973913A | 公开（公告）日： | 2022-01-28 |
| 发明（设计）人： | 王顺民;徐为雯;钟士宏;罗丽;付院生;陈万林 | 申请（专利权）人： | 安徽工程大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 芜湖众汇知识产权代理事务所(普通合伙) 34128 | 代理人： | 端木传斌 |
| 地址： | 241000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及果蔬保鲜技术领域，具体是一种鲜切莴笋褐变抑制剂及其制备方法和应用，鲜切莴笋褐变抑制剂包括以下组分：抗坏血酸、L‑半胱氨酸、异抗坏血酸钠、纳米氧化锌和水，其质量浓度依次为：2.0g/L‑3.0g/L、1.0g/L‑3.0g/L、1.5g/L‑2.5g/L、0.02g/L‑0.10g/L，溶剂为水。其特征在于：本发明中的褐变抑制剂基于纳米氧化锌的优良性质，利用抗坏血酸、L‑半胱氨酸、异抗坏血酸钠、纳米氧化锌合理组合对鲜切莴笋进行处理，四种组分之间的协同作用使该抑制剂很好地抑制鲜切莴笋褐变，能有效地减少鲜切莴笋表面致病性微生物数量和提高抗氧化能力，控制鲜切莴笋表面的酶促褐变，延长其生鲜货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 莴笋 抑制剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽工程大学，未经安徽工程大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111285319.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
