[发明专利]梅子酒发酵制备工艺在审
| 申请号： | 202111335070.9 | 申请日： | 2021-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN113881535A | 公开（公告）日： | 2022-01-04 |
| 发明（设计）人： | 林小龙 | 申请（专利权）人： | 厦门绿泗海生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024 |
| 代理公司： | 北京图亿天下专利代理有限公司 11974 | 代理人： | 邢振兰 |
| 地址： | 361000 福建省厦门市思明区龙*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及酒品技术领域，特别涉及梅子酒发酵制备工艺，包括以下步骤：步骤1)、精选七分熟的青梅，洗净、灭菌；步骤2)、称量一吨洗净的七分熟青梅以及一吨白砂糖；步骤3)、将一吨青梅均匀分多层，并且每层青梅上覆盖有一层白砂糖，密封发酵30天；步骤4)、加入水，将糖度调整至28％；步骤5)、加入益生菌液，益生菌液的重量等于在先加入青梅、糖、水的总重量乘以20％；步骤6)、上一步骤经过60天后，在加入一次黄砂糖或者白砂糖，其量为第一次加糖量的一半；步骤7)、酒精度达到10‑12％vol后，则梅子酒成熟；步骤8)、过滤得澄清酒液后，灌装于灭菌好的酒瓶中，封盖；步骤9)、85摄氏度灭菌45分钟；实现缩短制备梅子酒的周期、提升梅子酒口感。 | ||
| 搜索关键词： | 梅子 发酵 制备 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于厦门绿泗海生物科技有限公司，未经厦门绿泗海生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111335070.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
