[发明专利]一种鱼糜抗冻小分子肽的制备方法在审
| 申请号： | 202111354737.X | 申请日： | 2021-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN113897409A | 公开（公告）日： | 2022-01-07 |
| 发明（设计）人： | 李婷婷;许喆;励建荣;朱芷萱;韩玲钰;邹宇;马堃 | 申请（专利权）人： | 大连民族大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/14 |
| 代理公司： | 北京东方盛凡知识产权代理事务所(普通合伙) 11562 | 代理人： | 许佳 |
| 地址： | 116600 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼糜抗冻小分子肽的制备方法，涉及水产品加工技术领域；包括以下步骤：(1)以大黄鱼为原料，将大黄鱼去头和内脏，粉碎成肉糜，肉糜经脱钙处理后，用水提取水溶性粗蛋白，冷冻干燥后获得大黄鱼水提粗蛋白粉；(2)将步骤(1)得到的大黄鱼水提粗蛋白粉加水复溶，再加入蛋白酶进行酶解，得到酶解液；(3)将步骤(2)得到的酶解液进行超声处理，再经透析处理，得到分子量不超过3500D的透析液，冷冻干燥，得到所述鱼糜抗冻小分子肽。本发明将大黄鱼鱼骨与鱼肉中的抗冻肽一同提取，制备的鱼糜抗冻小分子肽有良好的抗冻活性，与商业抗冻剂效果相当。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼糜抗冻小 分子 制备 方法 | ||
【主权项】：
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