[发明专利]一株高产香气物质的扣囊复膜酵母cx-3菌株及其应用有效
| 申请号： | 202111365158.5 | 申请日： | 2021-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN114250157B | 公开（公告）日： | 2022-11-15 |
| 发明（设计）人： | 廖振林;陈俊杰;李倩滢;雷茜;王洁;方祥 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G3/022;C12P17/10;C12R1/645 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 赵崇杨 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株高产香气物质的扣囊复膜酵母cx‑3菌株及其应用，所述菌株于2021年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCCNO：61938。本发明研究的cx‑3菌株，能够产出32种挥发性香气化合物，主要以醇类和酯类为主，能高产43.43％具有玫瑰花香气的β‑苯乙醇，产量为72.10mg/L，将该菌株用于米酒酿造工艺中，能使米酒具备更好的香味以及品质；并在不同的培养条件下能高产具有益生功效的吲哚，含量能达到54％左右，同时提高了吲哚的生物合成率。因此可以通过控制菌株cx‑3不同培养条件，来有目的性地选择菌株不同生产作用，可实现菌株多功能应用，为食品工业提供了优良的菌种。 | ||
| 搜索关键词： | 高产 香气 物质 扣囊复膜 酵母 cx 菌株 及其 应用 | ||
【主权项】：
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