[发明专利]一种鲨鱼肉休闲食品的制备方法在审
| 申请号： | 202111375673.1 | 申请日： | 2021-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN114158701A | 公开（公告）日： | 2022-03-11 |
| 发明（设计）人： | 杨絮;郭全友;姜朝军 | 申请（专利权）人： | 中国水产科学研究院东海水产研究所 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 上海泰能知识产权代理事务所(普通合伙) 31233 | 代理人： | 黄志达 |
| 地址： | 200090 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种鲨鱼肉休闲食品的制备方法，包括：鱼肉绞碎、醋酸水浸洗脱水、装盘压实冻结、切粒、调味液中熬煮、干燥包装。本发明加工处理工艺简单，去除鲨鱼肉异味和改善鲨鱼肉质效果显著，制备得到的鲨鱼肉休闲食品香甜鲜美，无异味，色褐红，口感松软可口，具有常温保藏性，适于鲨鱼肉食品的进一步推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲨鱼 休闲 食品 制备 方法 | ||
【主权项】：
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