[发明专利]一种驴肉火锅底料配方及其配制方法在审
| 申请号： | 202111402407.3 | 申请日： | 2021-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN114081156A | 公开（公告）日： | 2022-02-25 |
| 发明（设计）人： | 王高平 | 申请（专利权）人： | 榆林市葭州驴肉公馆食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L13/20;A23L27/12;A23L27/40;A23L27/26;A23L27/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 719054 陕西省榆林市高新技术产业园区*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种驴肉火锅底料配方及其配制方法，包括如下质量份的组分：驴大骨15‑25斤、水180‑220斤、小葱8‑12克、红葱4‑9克、青萝卜8‑12克、松茸1‑3克、苹果8‑12克、生姜4‑8克、虫草花1‑3克、红枣2‑4颗、大蒜1‑3瓣、盐8‑12克、鸡粉3‑7克、鸡汁12‑17克和苹果醋6‑10克；包括以下步骤：步骤一：1:取驴大骨20斤‑25斤，用凉水下锅、加热料酒，大火烧开，然后打去浮沫，再放入凉水中浸泡；2：卤汤桶加入200斤纯净水，下入浸泡好的大骨，转小火熬制8小时，原汤制成；步骤二：1：先制成汤底小料；2：汤底小料下锅、加入步骤一种熬制的原汤。本发明通过以驴大骨为主料，然后配以多种辅料，可以使火锅底料具有鲜香清淡的口感，从而提升了消费者的可选范围。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火锅 配方 及其 配制 方法 | ||
【主权项】：
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