[发明专利]一种高效制备小分子米渣肽的方法在审
| 申请号： | 202111425493.X | 申请日： | 2021-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN113981029A | 公开（公告）日： | 2022-01-28 |
| 发明（设计）人： | 赵强;熊华;黄金梅;张梅英;谢荷香;张丽琼 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/14 |
| 代理公司： | 北京金智普华知识产权代理有限公司 11401 | 代理人： | 张晓博 |
| 地址： | 330031 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明属于多肽制备技术领域，公开了一种高效制备小分子米渣肽的方法，以脱脂米渣为原料，加入胰蛋白酶或中性蛋白酶进行第一步酶解，酶解后灭酶、离心分离得一次酶解液；再在一次酶解液中加入风味蛋白酶进行第二步酶解，酶解后灭酶、离心分离得二次酶解液。二次酶解液经喷雾干燥得到米渣肽RDPH‑1或RDPH‑2。本制备方法酶解时间短，具有较高的肽得率，两种肽的得率分别为38.90％和42.22％，且小于1000Da的肽分别占98.15％和85.39％。本发明具有较高的赖氨酸含量，分别为5.25g/100g蛋白，5.42g/100g蛋白。本制备方法提高了米渣蛋白的营养价值，减少了生产周期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高效 制备 分子 米渣肽 方法 | ||
【主权项】：
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