[发明专利]一种杨梅酵素雪泥及其制备方法在审
| 申请号： | 202111435299.X | 申请日： | 2021-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN114208931A | 公开（公告）日： | 2022-03-22 |
| 发明（设计）人： | 王琪;付喜凤;卢文礼;张业;蒋璐;赵慧雯;岳喜庆;刘瑛;李敏 | 申请（专利权）人： | 营口奥雪冷藏储运食品有限公司;沈阳农业大学 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42;A23G9/36 |
| 代理公司： | 沈阳一诺君科知识产权代理事务所(普通合伙) 21266 | 代理人： | 刘丽娟 |
| 地址： | 115000 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种杨梅雪泥及其制备方法，采用杨梅的酵素液为原料，结合发酵和冷加工工艺制成雪泥，最大程度保留并提高活性物质的种类和含量；本发明的雪泥不仅具有杨梅果汁的艳红色，而且还有杨梅的特殊风味，更重要是含有多种活性物质，如超氧化物歧化酶(SOD)、花青苷、黄酮醇糖苷、多酚、乳酸、γ‑氨基丁酸等，使雪泥具有良好口感而且具有一定的保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杨梅 酵素 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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