[发明专利]一种新型野生菌的加工储存方法在审
| 申请号： | 202111436125.5 | 申请日： | 2021-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN114209047A | 公开（公告）日： | 2022-03-22 |
| 发明（设计）人： | 乐传群 | 申请（专利权）人： | 云南品悦食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L5/20;A23L5/30;A23B7/005;A23B7/02;A23B7/024 |
| 代理公司： | 成都睿道专利代理事务所(普通合伙) 51217 | 代理人： | 廖敏 |
| 地址： | 661100 云南省红河哈尼*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种新型野生菌的加工储存方法，包括如下步骤：S1野生菌经挑选、清洗后，加入水置于超高压‑超声联合处理，得到预制料；S2将S1中的预制料放入锅中加热保持微沸，再与植物油炒至7分熟，得到炒制料；S3将S2中的炒制料依次经微波干燥、真空冻干处理，得到成品。本申请制备得到野生菌，能较好地保持野生菌中原有的营养品质、质构、风味、色泽等理化性质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 野生 加工 储存 方法 | ||
【主权项】：
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