[发明专利]一种冬枣真空微压膨化制干方法在审
| 申请号： | 202111457513.1 | 申请日： | 2021-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN114223860A | 公开（公告）日： | 2022-03-25 |
| 发明（设计）人： | 刘俊卿;张东风;赵连峰;王振亮;李文钊;刘霞;时梦姣;胡文英 | 申请（专利权）人： | 黄骅市国润生态食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23P30/32;A23L5/20;A23L5/00;A23B7/04;A23B7/148 |
| 代理公司： | 沧州市国瑞专利代理事务所(普通合伙) 13138 | 代理人： | 湛海耀 |
| 地址： | 061000 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及冬枣深加工的技术领域，特别是涉及一种冬枣真空微压膨化制干方法；其降低冬枣制干过程中的氧化程度，减少维生素C等营养成分流失，保证冬枣制干片色泽和口感，有效降低冬枣切片农药残留；包括以下步骤：(1)原料选择；(2)浸泡处理；(3)冲洗处理；(4)去核、切片处理；冬枣在氮气含量在80％‑90％的环境中通过设备进行去核和切片处理；(5)膨化制干处理：将步骤(4)中的冬枣片放入至膨化罐内，通入温度为‑40—‑45℃氮气，膨化罐内压力控制在10—20Pa；向膨化罐内鼓入‑20℃氮气，膨化罐内压力控制在10—20Pa，保持冬枣片均湿处理10‑15min；对膨化罐进行抽真空处理，膨化罐内压力控制在‑0.16Mpa—‑0.2Mpa之间；(6)冷却降温；(7)包装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 真空 膨化 方法 | ||
【主权项】：
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