[发明专利]鱼糜制品凝胶工艺在审
| 申请号： | 202111469601.3 | 申请日： | 2021-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN114223855A | 公开（公告）日： | 2022-03-25 |
| 发明（设计）人： | 龚建鸿 | 申请（专利权）人： | 惠安县崇武客记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;B01D17/02;B01D36/04 |
| 代理公司： | 泉州协创知识产权代理事务所(普通合伙) 35231 | 代理人： | 郭艺铭 |
| 地址： | 362100 福建省泉*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及鱼糜凝胶技术领域，具体是涉及鱼糜制品凝胶工艺，该工艺通过鱼糜漂洗装置执行，鱼糜漂洗装置包括漂洗桶以及设置于漂洗桶内部的旋转翻搅装置；所述工艺包括以下步骤：步骤一、实时检测漂洗桶内部碎鱼肉的重量；步骤二、将碎鱼肉置入漂洗桶内部，直至碎鱼肉的重量达到预设的数值；步骤三、向漂洗桶内部加入冷却水或者冷却盐水；步骤四、旋转翻搅装置对漂洗桶内部的碎鱼肉搅拌清洗处理；步骤五、重复多次步骤三和步骤四；步骤六、旋转翻搅装置对漂洗桶内部的碎鱼肉脱水处理。本申请可有效的提高漂洗效率和漂洗质量。 | ||
| 搜索关键词： | 制品 凝胶 工艺 | ||
【主权项】：
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