[发明专利]一种提升白兰地愉悦度的陈酿方法有效
| 申请号： | 202111495273.4 | 申请日： | 2021-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN113897264B | 公开（公告）日： | 2022-03-08 |
| 发明（设计）人： | 周洪江;姜华;张葆春;申春华;巩传斌;于立娜;仝亚军;李成林 | 申请（专利权）人： | 烟台可雅白兰地酒庄有限公司 |
| 主分类号： | C12H1/22 | 分类号： | C12H1/22 |
| 代理公司： | 烟台上禾知识产权代理事务所(普通合伙) 37234 | 代理人： | 申玉娟 |
| 地址： | 264006 山东省烟*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于白兰地陈酿领域，具体公开了一种提升白兰地愉悦度的陈酿方法，其包括如下步骤：（1）将蒸馏后的白兰地放入橡木桶贮存8~12个月；（2）将步骤（1）获得的白兰地转入陶罐中贮存2~3个月；（3）将步骤（2）获得的白兰地重新转入橡木桶贮存3~6年。本发明将木桶陈酿过程中择机穿插进行陶罐陈酿，使同等级白兰地陈酿感提升的同时，显著提升以橙花醇、乙酸乙酯为代表的芳香物质，使白兰地馥有玫瑰、橙花等令人愉快的花香和苹果、香蕉等果香。使年轻白兰地香气特征更加典型，对香气的浓郁度、纯净度、愉悦度有明显的提升，整体感官品质提升显著。并且，陶罐的成本远低于橡木桶，本发明在提升品质的同时可降低成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提升 白兰地 愉悦 陈酿 方法 | ||
【主权项】：
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