[发明专利]一种多口味爆珠纳豆发酵制品及其制备方法在审
| 申请号： | 202111505802.4 | 申请日： | 2021-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN114271440A | 公开（公告）日： | 2022-04-05 |
| 发明（设计）人： | 马嫄;叶坤月;刘萍;袁安琪;孟爱莲;陈媛媛 | 申请（专利权）人： | 西华大学 |
| 主分类号： | A23L11/50 | 分类号： | A23L11/50;A23L7/104;A23P10/30 |
| 代理公司： | 成都方圆聿联专利代理事务所(普通合伙) 51241 | 代理人： | 邓永红 |
| 地址： | 611743 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种多口味爆珠纳豆发酵制品的制备方法，该纳豆发酵制品包括48份风味风味爆珠与150份纳豆发酵酱混合制成。风味爆珠由爆珠包裹材料分别包裹辣味浆、五香浆、紫薯牛奶浆制成。纳豆发酵酱采用红薏仁、绿豆、白玉豆经由杨梅、菠菜等增色后接种纳豆菌发酵制成。本发明提供的多口味爆珠纳豆发酵制品，保留了纳豆制品的营养，切合不同口味爱好的人群，不同口味爱好的人可以挑选不同的爆珠配合发酵制品食用，不同颜色的发酵品与不同颜色的爆珠配合，增加了食用时的趣味性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 口味 爆珠纳豆 发酵 制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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