[发明专利]功能性动物油脂脱腥处理方法在审
| 申请号： | 202111551492.X | 申请日： | 2021-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN114292698A | 公开（公告）日： | 2022-04-08 |
| 发明（设计）人： | 马腾飞;方庆敏 | 申请（专利权）人： | 安徽天祥粮油食品有限公司 |
| 主分类号： | C11B5/00 | 分类号： | C11B5/00;B01J13/02 |
| 代理公司： | 合肥中博知信知识产权代理有限公司 34142 | 代理人： | 李金标 |
| 地址： | 236300*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种油脂脱腥方法，特别是一种功能性动物油脂脱腥处理方法，包括制备茶多酚微囊，然后在碱性条件下向大豆中加入碱性蛋白酶，对大豆中的蛋白进行酶解处理1.5‑2h，并在酶解过程中每间隔一段时间加入一次茶多酚微囊，待酶解处理完成后灭酶，然后将酶解液冷却至常温，再利用离心机分离得到负载有茶多酚微囊的脂肪乳；将功能性动物油脂在抽空的环境中加热至35‑40℃并保温，接着利用惰性气体将负载有茶多酚微囊的脂肪乳鼓入功能性动物油脂中，即完成所述功能性动物油脂的脱腥处理；通过本发明提供的脱腥处理方法，可实现对功能性动物油脂的快速脱腥，并从根源上避免腥味的持续产生，进而达到较好的脱腥持续效果。 | ||
| 搜索关键词： | 功能 动物 油脂 处理 方法 | ||
【主权项】：
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