[发明专利]一种葡萄红酒加工方法

摘要

本发明公开了一种葡萄红酒加工方法，包括如下步骤，S1、初步准备发酵：选择合适的葡萄种类进行采摘和清洗，并将经过简单处理后对葡萄进行破碎除梗，然后将在破碎后得到的果酱装入发酵罐进行初步发酵，S2、过滤分离：将初步发酵得到的固液混合物由发酵罐排出，并经由导料锥环倒入分离罐内部，本发明有效的改变了离心过程中原料的结构，从而使原料内部的酒液更易于排出，进而有效的优化了葡萄红酒的过滤过程，使混合物中酒液与液体成分之间分离的更加快速，有效的提高了葡萄红酒的过滤效率，而通过原料的挤压，使酒液与固料之间分离的更加彻底，降低了固料中酒液的残留，进而有效的提高单位原料的酒液产量。