[发明专利]一种鲐鱼呈味肽制备物及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202111581424.8 | 申请日： | 2021-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN114190531A | 公开（公告）日： | 2022-03-18 |
| 发明（设计）人： | 曹少谦;戚向阳;徐刘贝;马佳雯;杨华 | 申请（专利权）人： | 浙江万里学院 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23J1/04;C12P21/06;C07K1/22 |
| 代理公司： | 宁波诚源专利事务所有限公司 33102 | 代理人： | 张一平;叶桂萍 |
| 地址： | 315100 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种鲐鱼呈味肽制备物，该呈味肽制备物包括多肽Glu‑Glu‑Gln‑Cys‑Ser‑Ser‑Ser、Thr‑Ser‑Pro‑Gly‑Pro‑Ala‑Ala‑Asn‑Tyr、Ser‑Thr‑Pro‑Gly‑Asn‑Phe‑Thr‑Gly‑Pro、Pro‑Thr‑Pro‑Pro‑Pro‑Pro‑Pro、Pro‑Pro‑Thr‑Pro‑Pro‑Pro‑Pro、Pro‑Ala‑Pro‑Pro‑Pro‑Pro‑Pro‑Pro‑Pro和Thr‑Pro‑Pro‑Pro‑Pro‑Pro‑Pro；本发明的呈味肽制备物鲜味相当于0.1‑0.2倍的MSG，且与NaCl有协同增效作用；本发明还涉及上述呈味肽制备物的制备方法，该方法以鲐鱼为原料，将快速酶解发酵与柱层析技术联合使用，成本低廉，过程简单易控，所得呈味肽制备物盐含量低、成分相对清晰，可作为特殊人群，如高血压患者和孕妇的调味产品；本发明为鲐鱼的精深加工和高效利用提供依据。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲐鱼呈味肽 制备 及其 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江万里学院，未经浙江万里学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111581424.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种环保可降解的丁腈手套及其降解设备
- 下一篇：一种在线英语学习系统
