[发明专利]一种低醇甜型葡萄皮渣酒的酿造方法在审
| 申请号： | 202111585993.X | 申请日： | 2021-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN114106953A | 公开（公告）日： | 2022-03-01 |
| 发明（设计）人： | 郭志君;贺德流;杨军庆;黄其淇;杨晴会;苟丽梅;骆弟松;万鹏芬 | 申请（专利权）人： | 茅台学院 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;C12H1/044 |
| 代理公司： | 兰州嘉诺知识产权代理事务所(普通合伙) 62202 | 代理人： | 李冉冉 |
| 地址： | 564500 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种低醇甜型葡萄皮渣酒的酿造方法，提供了一种葡萄皮渣再利用的渠道。该方法包括以下步骤：去籽干燥、制备基础发酵液、酶解、成分调整、发酵、过滤除渣、下胶澄清、和除菌过滤灌装。葡萄皮渣内含有大量有机酸和风味物质，本专利首次利用葡萄皮渣发酵成低醇甜型酒。该方法采用皮渣浸渍、皮渣发酵工艺，充分开发葡萄酒生产废弃物的剩余价值，为葡萄酒生产废弃物的再利用提供了新的思路和方法，丰富了葡萄皮渣酒的产品种类。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低醇甜型 葡萄 皮渣酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于茅台学院，未经茅台学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111585993.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
