[发明专利]鹿肉加工保鲜方法在审
| 申请号： | 202111594136.6 | 申请日： | 2021-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN114208873A | 公开（公告）日： | 2022-03-22 |
| 发明（设计）人： | 唐元华;彭思汉 | 申请（专利权）人： | 上海联豪食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/015 | 分类号： | A23B4/015;A23B4/20;A23L33/125;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/30 |
| 代理公司： | 北京中索知识产权代理有限公司 11640 | 代理人： | 高海涛 |
| 地址： | 201408 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了鹿肉加工保鲜方法，方法步骤如下：S1：将鹿肉与保鲜剂混匀；S2：将S1中混匀后的鹿肉至于磁场条件下保存；S3：向所述S2中处理后的鹿肉中加入保鲜剂，混匀后进行超高压处理；所述S1中保鲜剂的添加量为鹿肉质量的5‑10％；所述磁场的磁通量密度为0.3‑0.7特斯拉的恒定磁场，保存时间为3‑9h；所述S3中保鲜剂的添加为鹿肉质量的1‑5％；所述S3中超高压处理的条件为：压强250‑350MPa、保压时间10‑20min，升压速度为在15‑25s内完成升压；所述S1和S3中的保鲜剂包含如下重量份计的原料：羧甲基壳聚糖5‑15份、海藻酸钠1‑5份、蛹虫草多糖提取物5‑15份、大蒜多糖提取物5‑15份、去离子水80‑120份。本发明提高了鹿肉的保鲜效果。 | ||
| 搜索关键词： | 鹿肉 加工 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海联豪食品有限公司，未经上海联豪食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111594136.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
