[发明专利]一种用于减盐酱油中耐盐乳酸菌的检测方法在审
| 申请号： | 202111598429.1 | 申请日： | 2021-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN114015743A | 公开（公告）日： | 2022-02-08 |
| 发明（设计）人： | 勇倩倩;刘进昌;刘玮洁;史晓萌;张善亭 | 申请（专利权）人： | 烟台欣和企业食品有限公司 |
| 主分类号： | C12Q1/04 | 分类号： | C12Q1/04 |
| 代理公司： | 北京中创博腾知识产权代理事务所(普通合伙) 11636 | 代理人： | 李艳艳 |
| 地址： | 264006 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于减盐酱油中耐盐乳酸菌的检测方法，包括如下步骤：葡萄糖、蛋白胨、牛肉膏、酵母膏、氯化钠、产气促进因子、醋酸钠、柠檬酸二铵、吐温80、硫酸镁、硫酸锰和水混合，并加入pH缓冲剂调整pH值在5.0‑6.5，然后分装至10mL的试管中，加杜氏小导管，升温灭菌，得到培养基；待测样品采用无菌7.5％氯化钠盐水进行梯度稀释，接种1mL至上述培养基中后，然后制造厌氧环境，完成接种；在36±1℃下培养，观察，根据杜氏小导管中的产气量和试管中产气特征来确定是否含有耐盐乳杆菌。所述检测方法可以方便的检测减盐酱油中是否存在耐盐乳酸菌，酱油样品是否存在涨瓶渗漏风险，能够控制和保证减盐酱油产品质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 酱油 中耐盐 乳酸菌 检测 方法 | ||
【主权项】：
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