[发明专利]一种蝉花子实体常温酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 202111613412.9 | 申请日： | 2021-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN114208884A | 公开（公告）日： | 2022-03-22 |
| 发明（设计）人： | 张玉律;刘振民;徐致远;苏米亚 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/137 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 | 代理人： | 李梦福 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种蝉花子实体常温酸奶及其制备方法，该常温酸奶包括以下质量比的原料：甜味剂6.0～9.0％、增稠剂0.8％～1.5％、蛋白粉0.25％～0.45％、蝉花子实体酱1.5％～2.5％、发酵剂0.002％～0.010％和补足至100％的原料乳。制备方法包括：(1)将原料乳预热，加入甜味剂、增稠剂和蛋白粉，混合搅拌均匀，得到物料A；(2)将物料A预热、均质、巴氏杀菌、冷却，得到发酵基质；(3)向所述发酵基质中加入发酵剂，保温发酵至酸度达到发酵终点，终止发酵，得到物料B；(4)将物料B进行破乳、无菌均质、杀菌、冷却得到物料C；(5)将杀菌后的蝉花子实体酱与所述物料C均匀混合，即得。本发明制备的蝉花子实体常温酸奶，能够保持适宜的黏度以及顺滑的口感，在5个月的货架期内能保持良好的质构。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花子 实体 常温 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于光明乳业股份有限公司，未经光明乳业股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111613412.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种含噁嗪草酮和敌稗的复配除草剂组合物
- 下一篇：一种新型三轮车
