[发明专利]一种蟹黄酱及其制作方法在审
| 申请号： | 202111616633.1 | 申请日： | 2021-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN114209045A | 公开（公告）日： | 2022-03-22 |
| 发明（设计）人： | 李亚彬 | 申请（专利权）人： | 李亚彬;江苏和府餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L17/40;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙) 11463 | 代理人： | 宋南 |
| 地址： | 226000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蟹黄酱及其制作方法，属于食品加工技术领域。其制作方法包括：在锅内加入食用油并加热，加入蔬菜料进行熬制，加入蟹肉和酱料继续进行熬制，再加入蟹黄保持锅内微沸，最后加入粉料和醋，搅拌出锅，再经包装、金属检测、杀菌和冷却处理，即可得到蟹黄酱。本发明采用流程化和标准化的方式烧煮蟹黄酱，所制作的蟹黄酱品质如一，可以流水生产，不仅最大限度保留蟹黄、蟹肉内的营养物质，加工后，蟹黄酱味道鲜美，滋味可口，食用方便，可以有效解决螃蟹上市期短，不易食用的问题，让人大饱口福，可制成多种美味的菜肴，迎合人们的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蟹黄 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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