[发明专利]一种金桔风味咖啡豆的制备工艺在审
| 申请号： | 202111622815.X | 申请日： | 2021-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN116369408A | 公开（公告）日： | 2023-07-04 |
| 发明（设计）人： | 郑涛;袁亮;王国月;孙睿;苏毅 | 申请（专利权）人： | 江苏筑原生物科技研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/46 | 分类号： | A23F5/46;A23F5/02;A23F5/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211100 江苏省南京市江宁*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种金桔风味咖啡豆的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1：对每批次金桔、牛奶等原料按标准要求做感官、数量、标签的检验，验收合格后方能入库；生豆验收：每批次生豆按国标抽样检测水分含量、密度、尺寸大小、瑕疵豆比例，品质合格后入库。S2：将金桔清洗、晾干、切片后置于榨汁机中，添加牛奶，用榨汁机打碎成汁；S3：将榨好的金桔牛奶汁用滤袋过滤后转至适当容器中；S4：将筛选后的咖啡豆加入金桔牛奶汁中浸泡；使咖啡豆充分吸收果汁与牛奶的独特风味；S5：将浸泡好的咖啡豆取出沥尽水分后烘干；S6：将上述咖啡豆烘焙成熟豆，冷却后包装。本发明制备的金桔风味咖啡豆口感独特，既保留了金桔特有的香气，又充分利用了金桔的营养价值，具有开胃、生津、润喉等作用。本发明所述的金桔风味咖啡豆制作方法简单，设备要求不高，有利于进行工业化生产，扩大对金桔与咖啡豆的开发利用，有助于推动地方经济的发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 咖啡豆 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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