[发明专利]一种芡实醋的酿造工艺在审
| 申请号： | 202111624840.1 | 申请日： | 2021-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN114106974A | 公开（公告）日： | 2022-03-01 |
| 发明（设计）人： | 褚紫阳 | 申请（专利权）人： | 山东省万荷福食品有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00;C12J1/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 276600 山东省济宁*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芡实醋的酿造工艺，具体涉及芡实醋酿造技术领域，包括以下步骤：步骤一、辅料验收：验收取得生产许可证、出厂检验合格，并在有效期内的产品；步骤二、原料准备：将收割的芡实去皮、研磨成粉，然后灌装；步骤三、制曲：加水、麸皮、黑曲靖、稻壳蒸熟并搅拌均匀；步骤四、发酵：将制备的麦麸曲倒入发酵设备中，然后将芡实、玉米、麦麸皮加入并进行搅拌。本发明通过利用芡实酿造的醋除了具有食用醋本身的调味作用之外，还具有治疗和预防遗精滑精、遗尿尿频、脾虚久泻的保健功效，从而能够增加本发明所制备的醋的功能性，并通过利用三棱柱对罐体内部的原料进行翻动，使得本发明能够将原料混合均匀并且不用花费较多的时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芡实 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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