[发明专利]复方菌菇代餐粉及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202111636044.X | 申请日： | 2021-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN114223894A | 公开（公告）日： | 2022-03-25 |
| 发明（设计）人： | 邱唤鸣;孔轲;杨彝华;王晶;康超 | 申请（专利权）人： | 贵州中科易农科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L31/00;A23L19/00;A23L11/00;A23L7/10;A23L25/00 |
| 代理公司： | 北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙) 11463 | 代理人： | 张金铭 |
| 地址： | 550000 贵州省贵阳市白云区牛场布依*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种复方菌菇代餐粉及其制备方法和应用，涉及食品加工技术领域。本发明提供的复方菌菇代餐粉主要由特定配比的羊肚菌、猴头菇、红枣、黑芝麻、豆类、米类和麦类制备得到，合理搭配蛋白质、氨基酸、维生素、不饱和脂肪酸、微量元素、纤维素，兼顾功能性和膳食营养，具有增强机体免疫力和抗疲劳的功效。本发明提供的复方菌菇代餐粉的制备方法，将各个原料烘干熟化后冷冻粉碎，经混合制备得到复方菌菇代餐粉。该方法能够有效防止传统粉碎工艺中物料粉碎时脂肪因受热加速耗败，并可有效防止优质蛋白的损失，制备得到的复方菌菇代餐粉水溶性和分散性好，有效提高产品的适口性。 | ||
| 搜索关键词： | 复方 菌菇代餐粉 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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