[发明专利]一种冷冻虾仁复配护色剂及护色方法在审
| 申请号： | 202111640499.9 | 申请日： | 2021-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN114271312A | 公开（公告）日： | 2022-04-05 |
| 发明（设计）人： | 雪芳军;熊玮 | 申请（专利权）人： | 苏州闻达食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/24;A23L5/41 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 刘妍妍 |
| 地址： | 215300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，涉及一种冷冻虾仁复配护色剂及护色方法，包括抗氧化剂、稳定剂、PH调节剂和稀释剂。本发明所述复配护色剂完全溶解于冰水，对虾仁进行浸泡，减少虾仁在冷冻期间的颜色变化，有效的减少虾仁的变红。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 虾仁 复配护色剂 方法 | ||
【主权项】：
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